虻ちゃんのちゃちゃっとめし

作り方

1. さんまは頭を落とし、三等分に切り、ワタを除いて良く洗い、塩糀大さじ1をまぶして10分漬けます。
2. 1を魚焼きグリルで6分焼き、骨を除いて身をほぐします。
3. フライパンにオリーブ油とにんにく、唐辛子を入れ熱し、にんにくの香りがしてきたら2のさんまと塩麹を大さじ1入れて炒め合わせ、さらに茹でたスパゲティーを加えて炒めます。
4. 3をお皿に盛り、おろした大根と大葉の千切りを添えて出来上がり。