香嵐渓

■お米工房　本郷店

住所:名古屋市名東区本郷２-４
TEL:052-774-0781
営業時間:平日 9:00~19:00  ※店舗により異なります
定休日:無
駐車場:有
ランチボックス　 500円
銀鮭　 248円
炙りねぎ味噌 　157円
味噌とん 　157円
ころがし(焼き味噌) 　248円

 

■塩の道づれ家

住所:愛知県豊田市足助町13-1
TEL:0565-62-2558
営業時間:平日 11:00~14:00  ※売切れ次第終了の場合あり
定休日:火曜日
駐車場:有
石臼挽き手打ちそば　並み　　 820円

 

■ミートショップいづかめ

住所:愛知県豊田市足助町田町17
TEL:0565-62-0118
営業時間:9:00~18:00
定休日:木曜日
駐車場:有
シシコロッケ　　 150円

 

■加東家

住所:愛知県豊田市足助町本町4
TEL:0565-62-0168
営業時間: 9:00~19:00
定休日:火曜日　※11月は無休
駐車場:無
レアポテト　200円～　※グラム売り
栗ぼうず　230円
かゑで　140円

 

 

御在所

■四日市　ひもの食堂

住所:三重県四日市市富双町2-1-30
TEL:059-365-3123
営業時間:平日 7:00~18:30  休日7:00~19:30
定休日:無　※お盆、年末年始を除く
駐車場:有
特大さんま　500円
いか　600円
さば　500円
きんめだい　1,000円
あじ　500円
※プラス350円で定食

■ブーランジェリー　クッペ

住所:三重県四日市市下海老町4392-2
営業時間: 11:00~18:00 ※パンが売切れ次第終了
定休日:日、月、火、水曜日
駐車場:有
栗とあずきのライ麦パン　340円
くるみフランスの小倉バター　190円　※できあがり時間13：00
クッペ　110円

 

伊勢

■道の駅　津かわげ

住所:三重県津市河芸町三行225番地4
TEL:059-224-2755
営業時間: 7:00~19:00 ※レストランは18：30
定休日:日、月、火、水曜日
駐車場:有
黒田米　５ｋｇ2,400円
松阪ハム・ヴィナーウインナー603円
伊勢美稲豚110ｇ　420円
スズキ480円
ワタリガニ1,100円
ハマグリ800
サワラの刺身　※時季によって価格が異なります
サワラの切り身　※時季によって価格が異なります

 

 

さわらの塩焼きを紹介したシェフのお店
■ミュゼボンヴィヴァン

住所:三重県津市大谷町11県立美術館内
TEL:059-223-7070
営業時間: カフェ10:00~16:00 　ランチ11:30~14:00　ディナー18：00~19:30
定休日:月曜日（祝日の場合は翌日）、第3日曜日の夜（ランチは営業）
駐車場:有

★期間限定【11月5日～11月末】
旬のさわらコース（1日15食限定）3,000円
（基本はランチにてご提供。ディナーはお問い合わせください。）

 

旬のさわらレシピ

■さわら飯

材料
・米
・油揚げ、ニンジン、ゴボウなど
・さわら
・米３合に、しょう油だしを0.5リットルいれる
・炊飯器の中に細かく切った油揚げ、ニンジン、ゴボウなどをお好みで入れる
・米3合にさわら1～1.5切れを入れる
・炊飯器で炊き上がったら、料理酒（少々）をかけて混ぜ、ネギを添える

 

■塩焼き

材料
・さわら
・強力粉
・塩
・バター
・さわらに塩を振ってしばらく置き、出てきた水分をふき取る
・皮の部分だけ強力粉をつける
・皮の面を下にしてフタをかぶせ、蒸し焼きにする

 

■さわら鍋

材料
・白しょう油ダシ
・野菜(白菜、みずな、ネギ、ニンジンなど)
・さわら
・白しょう油の入った鍋を入れる
・ぶつ切りにした野菜、さわらの切り身を入れ煮込む