放送内容

究極の香りと旨み!燻製づくり

1月14日(日)あさ5:45〜放送

秋冬のアウトドアと言えば燻製作り。今回は燻製の出前教室も行う達人、尾藤さんに弟子入りし究極の香りと旨み味を堪能するため燻製作りに挑戦。まずは段ボール箱を使った簡単燻製器の作り方を教わります。完成したらその中にチーズ・ゆで卵・ウインナー・ナッツを置き、お気に入りの燻煙材を使いスモークするだけ。その他、ベテランキャンパーの作るベーコンやニジマスにも舌鼓。人類が火と同時に手に入れた調理法、燻製の魅力に迫ります。