虻ちゃんのちゃちゃっとめし

鶏のロースト ルッカ風

2017年1月4日放送

材料(1人分)

  • 鶏モモ肉 1枚
  • ニンニク(スライス) 1/2かけ分
  • ローズマリー 1本
  • イタリアンパセリ 1本
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒コショウ 小さじ1/2
  • レモン 適量

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  • オリーブオイル 適量
  • ニンニク(スライス) 1かけ分
  • ローズマリー 1本
  • タカノツメ 1本
  • 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 鶏モモ肉の厚みのある部分は繊維に沿って切れ目を入れる。両面に塩・粗びき黒コショウをふる。
  2. 皮と肉の間にニンニクと刻んだハーブを入れる。
  3. フライパンを熱し皮目から2を入れ、焼き目がついたら裏返して弱火で加熱する。
  4. 火が通ったら器に盛り、レモンを添える。
  5. 別のフライパンにAを温めておき、熱々のもの4にかける。

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