作り方

1. 米は洗い、30分ほど浸漬させてザルに上げておきます。
2. カキは塩（分量外）で振り洗いします。
3. 熱したフライパンにバターを入れ、タマネギを炒めてしんなりとしてきたら、2のカキを加えて軽く炒め、白ワインを加えて蒸し焼きにし、溜まりしょうゆを加えます。カキのみ別の皿に取り出しておきます。
4. 内釜に1の米と3の汁を入れ、目盛りまで水を加え一混ぜし炊き上げます。
5. 炊き上がったら、3のカキをのせて、10分ほど蒸らします。
6. 器に盛り、刻んだパセリを散らします。