ホワイトアスパラとマッシュルームのサラダ
2017年4月18日放送
材料（２人前）
- ホワイトアスパラ ４本
- マッシュルーム ６個
- すし酢 大さじ２
- イタリアンパセリ 適量
- オリーブ油 大さじ２
- レモン汁 大さじ２
- 塩 小さじ１／３
- 粗びき黒コショウ 少々
- 砂糖 ひとつまみ
- 粉チーズ 適量
作り方
- ホワイトアスパラは根元のかたい部分を５ｍｍ～１ｃｍほど切り落とす。穂先を除いた部分の皮を根元から厚めにむく。マッシュルームは５ｍｍ幅にスライスする。
- 沸騰したお湯にホワイトアスパラとむいた皮、すし酢を入れ５分ほどゆで、そのまま冷ましておく。
- 冷めた②を３～４ｃｍの長さに切る。
- Ａを混ぜ合わせ、ホワイトアスパラとマッシュルームを加えてあえる。
- 器に盛りつけ、刻んだイタリアンパセリを散らす。