だし
2017年8月8日放送
材料（作りやすい分量）
- キュウリ １本
- ミョウガ １個
- 大葉 ５枚
- ショウガ（みじん切り） ２かけ分
- ナス １／２本
- オクラ ３本
- 塩昆布（粗みじん切り） 大さじ１
- ご飯 適量
- しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ１
- 酢 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
作り方
- オクラは塩で板ずりをして、熱湯でさっとゆでて、７～８ｍｍのみじん切りにする。
- キュウリ・ミョウガ・大葉は７～８ｍｍのみじん切りにする。
- ナスはヘタを取り、７～８ｍｍのみじん切りにして水につけてアク抜きをして、水気を切っておく。
- ボウルにＡを合わせ、①～③の材料とショウガ、塩昆布を加えて混ぜ合わせる。
- ごはんの上に④をのせる。
- 冷蔵庫で一晩寝かせると、さらに味がなじむ。