作り方

1. エノキは1㎝幅に切る。※切ったエノキはほぐしておく　
2. みじん切りのタマネギにかたくり粉をまぶす。※かたくり粉で肉とタマネギがよくなじむ。
3. ボウルに豚ひき肉を入れ１）２）を加えて粘りが出るまで混ぜる。
4. 生だしつゆを加えて粘りが出るまで混ぜる。
5. ごま油で香りをつける。
6. シューマイの皮で包む。
7. 耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、シューマイを並べる。
8. 霧吹きで水をかけ、皿とクッキングペーパーの間に大さじ2の水を入れる。
9. 蒸気が抜けるようにラップをフンワリとかける。
10. 600Wのレンジで3分半加熱する。
11. 器に盛り付け、ポン酢とからしをつけていただく。