作り方

1. カジキに塩・コショウを振る。しばらく置き、出た水気を拭き取り、小麦粉をまぶしておく。
2. Aの梅干しは種を除いて包丁でたたき、酒、みりん、しょうゆと混ぜ合わせる。
3. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、①をこんがりと焼き、取り出しておく。フライパンはキッチンペーパー等で拭き取る。
4. フライパンに②を入れて軽く煮詰める。
5. カジキを器に盛り付け、③をかけて焼いた野菜（トマト・ズッキーニ）を添える。