作り方

1. Ａのパン粉に牛乳を加えておく。タマネギはしんなりとするまでフライパン（油分量外）で炒め、冷ましておく。ニンジンとブロッコリーは食べやすい大きさに切っておく。Ｂを合わせておく。
2. ボウルにひき肉をいれ、粘りが出るまで混ぜ、①のパン粉とタマネギ、残りのＡの材料をよく混ぜ合わせる。半量にして丸め、空気を抜いて小判型にする。
3. アルミホイルを３０センチほど切り、②を半分より手前におき、ブロッコリー、ニンジンをまわりにおく。
4. ③に合わせたＢをかけ、食材をふんわり包むように向こう側のホイルを手前にかぶせ、端を１センチほど２回折り返す。
5. 左端、右端のホイルも包むように端を１センチほど２回折り返す。
6. フライパンに入れ、ふたをして中火で７分加熱し、ホイルごと皿に盛り、ホイルの上部にハサミを入れて開く。お好みでクレソンを添える。