作り方

1. キノコ類は石づきを除いて、食べやすい大きさに切っておく。ベーコンは１センチ幅に切る。
2. パスタは塩（分量外）を加えた熱湯でゆでる。
3. フライパンにオリーブ油、ニンニク、トウガラシを入れ、香りが立つまで弱火で熱する。
4. ベーコン、キノコ類の順に炒め、キノコ類がしんなりとしてきたら塩麹を加えて、からめる。パスタのゆで汁を加えてよく乳化させる。
5. ②のパスタを入れて全体をからませたら器に盛り付け、万能ネギと粗びき黒コショウを散らす。