作り方

1. 砂肝は真ん中で２つに切り、盛り上がっている方に火を通りやすくするため、細かく切り込みを入れ、塩・コショウ（各少々）で下味をつける。
2. エリンギは食べやすい大きさに切る。ニンニクは半分に切り、芯を除いておく。
3. 耐熱皿にオリーブ油と塩（小さじ１／２）を加えて軽く混ぜ、①、②と赤唐辛子を加える。
4. アルミ箔をかぶせて魚焼きグリル（強）で２０分加熱する。
5. 仕上げに刻みパセリを散らし、トーストしたバゲットを添える。