菜の花と桜エビの炊き込みご飯
2019年4月2日放送
材料（３～４人分）
- 米 ２合
- 菜の花 ４本
- 桜エビ 大さじ３
- ショウガ（千切り） １かけ分
- だし汁 ３５０ｍｌ
＜A＞
- 白しょうゆ 大さじ２
- 塩 少々
作り方
- 米は洗って３０分ほど水に浸けてザルに上げる。
- 菜の花は茎の太い部分を十字に切り込みを入れ、２センチの長さに切る。
- 鍋に①の米を入れ、だし汁とAを入れる。 ※炊飯器の場合は、内釜に米を入れ、Aを入れた後にだし汁を目盛まで入れる
- ③に桜エビとショウガを入れ、フタをして沸騰するまで強火で炊く。
- 沸騰したら弱火にして１５分炊く。
- 炊き上がったら②の菜の花を入れて１０分ほど蒸らし、さっくり混ぜ合わせる。 ※菜の花は花のつぼみを食べる野菜で、芽吹く力があるので春に食べたい食材