鶏のまきまき煮
2019年4月16日放送
材料（２人分）
- 京油揚げ ２枚
- 鶏ひき肉 ２００ｇ
- 小松菜 １／２把
- ウズラの卵 ６個
＜Ａ＞
- ショウガ（すりおろし） １／２片分
- 酒 大さじ１
- かたくり粉 大さじ１／２
- 塩 少々
＜Ｂ＞
- めんつゆ １００ｍｌ
- 水 ２００ｍｌ
- 水溶きかたくり粉 大さじ２
作り方
- 京油揚げは長い辺１片と短い辺２片を少し切り取り、１枚になるように開く。
- 鶏ひき肉とＡを混ぜ合わせる。①で切り落とした油揚げの端を５ミリぐらいに刻んで加える。
- ①の油揚げの内側の面を上にし、奥３センチを残して②の肉だねを広げてのせる。
- ③を手前からくるくると巻き、巻き終わりをつまようじで止める。
- Ｂの調味料を鍋に入れて一煮立ちさせ、④を入れて３分煮て、上下を返す。４センチの長さに切った小松菜とウズラの卵を加えてさらに３分煮る。
- 水溶きかたくり粉でとろみをつけ、揚げを食べやすい大きさに切る。皿に盛り付け、完成。
＜問い合わせ先＞
「あげづけ」
株式会社 古川屋
【住所】岐阜県高山市冬頭町４２
【ＴＥＬ】０５７７－３２－１２６２
「松山あげ」
株式会社 程野商店
【住所】愛媛県松山市高岡町２８５－１
【ＴＥＬ】０８９－９７１－３２３３