作り方

1. 鶏ムネ肉は皮を除き、片栗粉をまぶす。 
   ※かたくり粉は化粧水をはたくようにつける
2. 鍋に800㎖の水、しょうが、ネギ、酒を入れて沸騰させる。１）を入れて蓋をし、中火で５分加熱し、火を止め、フタをし、そのまま１時間ほど冷ます。
   ※余熱でゆっくり熱を入れる
3. きゅうりは3㎜角の細切りに、パプリカは薄切りにする。
4. 肉を大きめに手で裂きボウルに入れ、３）の材料と献立いろいろ黒酢つゆを加えて混ぜ合わせる。
5. サニーレタスを敷いた皿に４）を盛り付け、完成。