作り方

1. サトイモは皮をむき、一口大に切り、ニンジンはイチョウ切りに、ブロッコリーは小房に分ける。
2. 鍋にサトイモを入れ、サトイモが隠れるぐらいまで水を加えて１０分ほど茹でる。
3. 残り３分ほどになったらニンジンとブロッコリーを加えて茹で、ざるにあげる。
4. サトイモは熱いうちに潰して塩をふる。
5. ＜Ａ＞を混ぜ合わせ、④とニンジン、ブロッコリーを加えて混ぜ、完成。