作り方

1. じゃがいもは半月切りに切り、玉ねぎは薄切り、ほうれん草は４㎝長さ、ベーコンは短冊切りにする。
2. じゃがいもと玉ねぎを耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジで５００Ｗで約７分(完全に火が通るまで)加熱する。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、ほうれん草とベーコンを炒めて取り出す。
4. ボウルに卵を溶き、塩・こしょう、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、２）と３）を入れて混ぜ合わせる。
5. フライパンに残りのオリーブ油を熱し、４）を流し込み、蓋をして弱火で１０分蒸し焼きにする。
6. 中まで火が入ったらひっくり返して反対を１分焼く。
7. 食べやすい大きさに切って完成。