作り方

1. エビの背に包丁をいれ、背ワタをとり、身を広げる。
   　※ポイント！エビの背に包丁をいれ、広げるとエビが小さくなりにくくなるのと味が絡みやすくなる。
2. エビに塩、黒コショウ各２つまみと薄力粉をまぶす。
3. チンゲンサイを一口大に切り、茎と葉にわける。
4. 小鍋にオリーブ油とみじん切りにしたニンニクをいれ、弱火で加熱し、薄く色づいてきたら、茶こしでニンニクとニンニクくオイルに分ける。
   　※ニンニクは、一度取り出して、仕上げにかけることで本場ハワイの味に近い カリカリの食感を楽しめる。
5. フライパンにニンニクオイルをいれ中火で熱し、エビとチンゲンサイの茎を炒める。 エビに火が通ったら強火にして＜Ａ＞とチンゲンサイの葉を加え絡める。
6. 塩、黒コショウで味を調え、器に盛り、カリカリのニンニクをトッピングしたら完成。