簡単タコめし＆お吸い物
2020年5月26日放送
材料（４人分）
【タコめし】
- 米 ２合（事前に３０分ほど浸水させておく）
- ゆでタコ １５０ｇ
- ショウガ ２片（粗みじん切り）
- 油揚げ １／２枚
- 大葉 ２枚（細切り）
- 白だし（濃縮タイプ） 大さじ３
- みりん 大さじ１
- 水 適量
【タコのお吸い物】
- はんぺん １枚
- ゆでタコ ５０ｇ（粗みじん切り）
- ショウガ １／２片（みじん切り）
- 大葉 ２枚（粗みじん切り）
- 水 ８００ｍｌ
- かつおだしの素 小さじ１
- しょうゆ 小さじ１／３
- 塩 少々
- 白ゴマ 適量
作り方
【タコめし】
- タコを５ｍｍ角に切り、ショウガは粗みじん切り、油揚げをみじん切りにする。
※油揚げをみじん切りすることで、ごはんの１粒１粒に絡まり、ツヤツヤ感！旨味ＵＰ！古いお米でも、美味しいごはんになる！ - 釜に米と白だし、みりんをいれ、２合の目盛りまで水を注ぎ、混ぜる。
タコ、油揚げ、ショウガをのせ、炊飯する。 - 器に盛り、大葉をのせて、完成。
【タコのお吸い物】
- ゆでタコ、ショウガ、大葉を粗みじん切りにする。
- はんぺんを袋ごと揉み、はんぺんの形がなくなるまでつぶす。
※新食感なお吸い物に！ - 小鍋に水をいれ沸かし、かつおだしの素、しょうゆ、はんぺん、タコ、ショウガをいれ、１分ほど煮る。
- 塩で味を調え、白ゴマと大葉を加えて、完成。