作り方

1. 牛乳はひと肌に温める。４０度くらい。
2. ボウルに強力粉を入れ、砂糖の上にドライイースト、少し離して塩をのせる。
3. ②に①の牛乳をドライイーストめがけて加え、ゴムべらでひとまとめにする。
4. まとまったら5分ほど生地をこねる。伸ばした生地を抑えていた生地に重ねて折り込む。
5. 生地を広げてバターを包み、ひっぱりながらバターをなじませ、さらに表面がなめらかになるまで５分こねる。
6. 生地を１６等分にして丸め、クッキングシートをしいたフライパンに並べる。
7. ごく弱火でふたをして１５分、ひっくり返して、ふたをしてさらに１５分加熱して完成。