作り方

1. ＜カラメルソース＞を作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて加熱し、茶色く色づいてきたら熱湯を加えて型に流し入れて粗熱をとる。
2. ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。
3. 溶き卵を３～４回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
4. 人肌に温めた牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜ、濾し器でこしながら①の型に流し入れる。
5. 天板に④の型を置き、お湯を１ｃｍほど注ぎ、１５０℃に予熱したオーブンで５０分加熱し、粗熱をとり冷蔵庫でよく冷やす。
6. 食べやすい大きさにカットし、器に盛り完成。