作り方

1. 優しく洗ったカキをたっぷりの熱湯で１０秒茹でたら、水気をきり、氷水に漬ける。
   カキをキッチンペーパーで水気をふき取り、塩、コショウ少々をふる。
2. ボウルに薄力粉、コンソメをいれて、牛乳を少しづつ加えながら泡だて器で混ぜる。
3. フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、ニンニクとカキを加える。
   １０秒ほど炒めたら、白ワインを入れ蓋をして３０秒程蒸したら、煮汁を残し、カキだけをトングで器に取り出す。
4. 同じフライパンにバター、タマネギ、マッシュルームを加え中火で炒める。
   タマネギがしんなりとするまで炒めたら、②を加える。
   火を強め混ぜながらしっかりととろみをつける。
5. カキとホウレンソウを加え塩、コショウで味を調える。
6. グラタン皿に移し、チーズをのせ、トースターでこんがりと焼き、完成。