フライパンでジューシーチャーシュー
2021年3月2日放送
材料（4人分）
- 豚バラ肉（塊）５００ｇ
- 塩 小さじ１／３
＜Ａ＞
- 長ネギ（青い部分） ５ｃｍ×２本
- しょうが（スライス） １かけ分
- にんにく（スライス） １かけ分
- 酒 大さじ３
- 水 ５００ｍｌ
＜Ｂ＞
- しょうゆ 大さじ３
- オイスターソース 大さじ１
- はちみつ 大さじ３
＜添え＞
- わさび菜 適量
作り方
- 豚肉はフォークなどで数か所穴を開け、塩を擦り込み、深めのフライパンで表面に焦げ目をつける。
- ①に＜Ａ＞を加えて強火で熱し、沸騰したら弱火で蓋をし、途中裏返して３０分ほど煮込む。
- ②の茹で汁を１００ｍｌと豚肉を一度取り出し、残りの茹で汁や長ネギ等はも取り除く。
- ③のフライパンに、取り出した茹で汁と＜Ｂ＞を入れて一煮立ちさせ、豚肉を戻し入れる。
- 煮汁がなくなるまで５分ほどに絡める。
- お好みの大きさに切り分けて完成。