めざせチューボー王子

アサリのピラフ

2015年6月9日放送

米は洗ってザルに上げ、水気を切っておきます。アサリは殻をこすり合わせて洗っておき、プチトマトは半分に切っておきます。
フライパンにオリーブオイル大さじ1と、1のアサリ、白ワインを入れ蓋をして酒蒸しにし、アサリの口が開いたらフライパンからザルなどに上げ、アサリとスープをわけておきます。
同じフライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、さらに大さじ1のオリーブオイルを入れ、1の米を入れて米が透き通るまで炒めます。
Aと2でとっておいたアサリのスープを加え、全体を混ぜ合わせたら1のトマトをのせて蓋をして中火で20分加熱します。
炊きあがったら2のアサリをのせて、再び蓋をして10分蒸らします。
さっくり混ぜて器に盛り、刻みパセリを散らします。