めざせチューボー王子
麻婆豆腐
2015年6月30日放送
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁
- 豚ひき肉 120g
- 長ネギ（みじん切り） 1/3本分
- ニンニク（みじん切り） 1片分
- ごま油 大さじ1
- 万能ネギ 適量
- 豆板醤 大さじ1
- 赤みそ 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 水 150ml
- 片栗粉 大さじ2
- 水 大さじ2
作り方
- 絹ごし豆腐は2cm角に切り、大きめの鍋に入れ、豆腐がひたひたになるまで水を加え、沸騰直前まで茹で、ザルにあげます。
- AとBをそれぞれ合わせておきます。
- ごま油・長ネギ・ニンニクを入れたフライパンを熱し、香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れ火が通るまで炒めます。合わせたAを入れ、弱火で炒め混ぜます。
- 3に合わせたBと1加え、3分煮ます。
- Cを合わせた水溶き片栗粉を数回に分けて加え、その都度混ぜ、とろみをつけます。
- 器に5を盛り、小口切りにした万能ネギを散らします。