●浅利と海老 トマトと夏野菜の冷製パスタ
材料（４人前）
ニンニク：１片
浅利：２００ｇ
海老：２００ｇ
トマト：２個
バジル：８枚
パスタ：２８０ｇ
キュウリ：１本
オリーブオイル：適量
塩、胡椒：適量
作り方
１：鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
２：１に浅利を入れ、白ワインを入れてフタをして出汁をとる。
そこに殻をむき細かくした海老を入れて煮込む。
３：トマトをざく切りにして、そこに手でちぎったバジルを入れる。
４：茄子を細かく切ってオリーブオイルで炒める。
５：大きめのボウルに２、３、４を入れる。
６：パスタを茹で、柔らかくなったら、冷水で冷ます。
７：５に６を入れ、塩、胡椒で味を調える。
８：キュウリを千切りにする。
９：７を皿に盛り付け、最後に８を飾り付けて出来上がり。