虻ちゃんのちゃちゃっとめし

作り方

1. 米は洗って30分浸し、やや控えめの水加減で炊きます。
2. かつおは1ｃｍ厚さのそぎ切りにし、しょうゆ麹をまぶして30分ほど漬けておきます。
3. しょうがと青じそは千切りにします。
4. ご飯が炊きあがったら飯台に移し、すし酢をまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜます。粗熱がとれたら3のしょうが・白ごまを加え混ぜ合わせます。
5. 4に2を加え軽く混ぜたら器に盛り、3の青じそを散らします。