虻ちゃんのちゃちゃっとめし

作り方

1. 玉ねぎ・じゃがいも・にんじんは1cm切り、じゃがいもとにんじんは電子レンジで2分加熱しておきます。  
2. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりとしたら1のじゃがいもとにんじんを加えて炒め合わせます。
3. 油がなじんだら、小麦粉を振り入れ、さらに炒め合わせます。   
4. 3に豆乳を少しずつ加え混ぜ、しじみを入れます。しじみの口がひらいたら、白だしを加え、塩・こしょうで味を整えます。