眞柄文子さん（あんこ椿）

微生物によって発酵され食品が出来上がっていく過程にとてもロマンを感じてます。その発酵によって出来たモノをお客様に食べて頂いて「おいしい」と言ってもらえるのがとても嬉しいです。
発酵食品つくりは失敗も沢山あるけれど失敗しても成功してもとても楽しいです。