坂口 薫史さん（民宿 とくがね）

私の心の真ん中にあるものは、ふぐ料理 です。

ふぐ料理の魅力は食べるだけじゃなくて目でも楽しむ料理のひとつであると思います。

てっさコンテスト。日間賀島のふぐを日本一にしたいという気持ちがあって、

てっさコンテストをはじめてます。

今、若い人たちもいろいろてっさを頑張ってかなり力を入れていますので、

常に追求していって、その結果「日間賀島の“ふぐ”が日本一」になれたらと思っています。