佐野 公彦さん（熊野市ふるさと振興公社）

Uターン転職して今、この町で仕事ができる、住むことができる…、そんな居場所をいただいているのも熊野地鶏がいたからかなと。
今度はこの地の名産品として、熊野地鶏に居場所を作ってあげたいと思っています。

熊野地鶏の魅力は、普段食べている鶏肉とは歯応えが全く違います。シャモ系の野性的な味と脂の甘味ですね。もっと上位に行ける鶏だと思っていますから、その魅力を上手く伝えて行きたいです。