「コレが徳井のつみれ鍋」
□材料（４人前）
＜具材＞
○白菜 半玉 ○ネギ 2本
○豆腐 １丁 ○春菊 適量
○にんじん １本
＜つみれ＞
○アジ 10匹（三枚におろしたもの）
○味噌 大さじ１/２ ○ショウガ 小さじ１
○片栗粉 大さじ１ ○ゆず １個
＜スープ＞
○水 1,200ml ○昆布茶 大さじ１
○サッポロ一番塩ラーメンの素…２袋
＜特製つけダレ＞
○ポン酢 ○カツオ節
□作り方
＜具材を切る＞
・豆腐をひと口大に切る
・にんじんを輪切りして型抜きする
・ネギを斜め切りする
・白菜をざく切りする
＜つみれを作る＞
①アジを大きめに切ってたたく
②ショウガをみじん切りにする
③ゆずを皮ごとすりおろす
④味噌と片栗粉と①～③を混ぜ、団子状に丸める
＜スープを作る＞
鍋に水をはり、昆布茶とサッポロ一番塩ラーメンの素を加えて煮る
＜特製つけダレを作る＞
あらかじめポン酢にカツオ節を加えて、冷蔵庫で１時間寝かせておく
＜最後に…＞
具材とつみれを鍋のスープに加えてひと煮立ちさせ、
特製つけダレにつけて召し上がれ♪
