中京テレビ

2021年11月25日 13時32分

干し柿のカーテン♬

11月25日(木)朝の番組「ZIP!」NOW!ニッポン中継コーナーで今しか見られない美しい干し柿のカーテンをご紹介しました。

岐阜県は柿の産地として有名ですが、ここ山県市にしかない伊自良大実柿で作られた干し柿のカーテン!

この迫力と美しさに目を奪われますね(^-^)

干し柿を作っている佐野さんの自宅に朝早くお邪魔して放送しました。

普通の干し柿はヘタに紐をくくり吊るすことができますが、この伊自良大実柿はヘタが取れてしまうので、竹串で横に3つ並べて刺し、それを縦に10段連ねて干すそうです。

渋が強い分干すと糖度が高くなり、なんと65度くらいになるそうです。

一般的にメロンが18度ほど、干し柿が50度前後・・・その上をいく伊自良大実柿の干し柿の甘さは想像できますよね!?

この数が整然と並びカーテンのように見えるのは11月下旬の今だけだそうです。晩秋の光景をお楽しみいただけましたか?



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