食卓の秘密食卓の秘密

新タマネギのジューシー肉づめ

2020年4月8日放送

材料
材料

2人分

  • 新タマネギ  1個
  • 合いびき肉  100g
  • 塩・コショウ  適量
  • 酒  小さじ1
  • しょうゆ  小さじ1
  • ウスターソース  小さじ1
  • かたくり粉  小さじ1
  • 水  400ml
  • コンソメ  小さじ2
  • 【ソース】
  • ピザ用チーズ  100g
  • 牛乳  大さじ2
  • バター  10g
作り方 作り方

  1. 皮をむいた新タマネギを横半分に切り、頭と根の部分を取る。

  2. 横半分に切った新タマネギの中心から半径3センチほどをスプーンなどを使って丸くくり抜き、みじん切りにする。

  3. 合いびき肉に塩・コショウをふって混ぜ合わせたら、酒、しょうゆ、ウスターソースにつなぎのかたくり粉、みじん切りにした新タマネギを加え、粘りがでるまでよく混ぜる。

  4. 中心をくり抜いた新タマネギの内側に、かたくり粉(適量)をふり3)の具材をこんもり盛り上がるくらい詰める。

  5. 鍋にコンソメスープを作り肉詰めを入れて、弱火で約15分煮る。

  6. 15分たったらあら熱を取り、容器に移して1時間ほど冷蔵庫で冷やす。

  7. この間に【ソース】作り、フライパンを熱し、ピザ用チーズに牛乳、バターを加えて溶かし混ぜる。

  8. 再び加熱した肉詰めにチーズソースをかけたら、出来上がり。

取材先

株式会社 Japan Food Expert

052-734-4178

http://jfe-aya.jp

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。