食卓の秘密食卓の秘密

カツオのチーズフライ

2020年5月13日放送

材料
材料

2人分

  • カツオ  1サク(200~250g)
  • 大葉   6枚
  • スライスチーズ   1.5枚
  • 塩  適量
  • 粗びきコショウ  適量
  • パン粉  適量
  • サラダ油  適量
  • ベビーリーフ  適量
  • 【バッター液】
  • 水  50㎖
  • 卵  1個
  • 小麦粉  50g
  • 【 トマトソース 】
  • トマト  1個
  • ニンニク  1/2片
  • ポン酢しょうゆ  大さじ2
  • オリーブオイル  大さじ1
  • コショウ  少々
作り方 作り方

  1. カツオのサクの端から幅1センチの所に切れ目をいれ次の幅1センチの所を切る。
    ※2センチ幅の切り身のまんなかに切れ込みが入いる。

  2. 4等分に切ったスライスチーズを大葉でつつみカツオの切れ目に挟む。

  3. かつおをバッター液にくぐらせてからパン粉をつける。

  4. 180~190℃の高温の油で衣がキツネ色になるまで揚げる。

  5. お好みでフレッシュなトマトソースをかけたら出来上がり。


 

【バッター液】

  1. 材料をすべてボウルに入れ滑らかになるまで混ぜる。


 

【トマトソース】

  1. トマトを小さめの角切りにする。

  2. ボウルにトマト、つぶしたニンニク、調味料を入れ混ぜる。

取材先

東邦ガス料理教室

名古屋市中区栄3-15-33 栄ガスビル6F

052-242-7177

http://www.cooknote.net/

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。