食卓の秘密食卓の秘密

ふわモチ!和風チーズロールケーキ

2020年8月12日放送

材料
材料

2~3人分

  • クリームチーズ  140g
  • 砂糖  20g
  • 無調整豆乳  50ml
  • 麩  10g
  • レモン汁  10ml
  • ドライあんず  35g
  • 油揚げ(大判)  1枚
  • 水  200ml
  • 砂糖  10g
  • 酒  50ml
  • 薄口しょうゆ  10ml
  • ミント(飾り用)  少々
作り方 作り方

  1. クリームチーズは常温にし、麩はちぎって豆乳に浸しておく。

  2. 油揚げの横3辺に包丁を入れて開き、熱湯をサッとかけて油抜きをする。

  3. 鍋に水、酒、砂糖、薄口しょうゆ、油揚げを入れて弱~中火で5分ほど煮る。

  4. クリームチーズに砂糖を入れて混ぜ、麩を豆乳ごと加えて混ぜたら、細かく刻んだあんず、レモン汁を加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

  5. 冷ました3)は、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

  6. 5)の油揚げを広げて、その上全体に4)のチーズクリームを塗ってくるっと巻く。

  7. ラップで巻いて30分~1時間ほど冷やして、食べやすく切って皿に盛り付けたら、出来上がり。
    ※ラップで巻いて冷蔵庫で1~2日ほど保存可能!

取材先

京割烹 ふじ原

名古屋市東区泉1ー14ー23 ホワイトメイツ3F

052ー959ー5513

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。