1.  オクラはヘタを取って縦に４等分に切り、さらに横に向けて刻み、みじん切りにする。
2. キャベツは粗みじん切りにする。
3. 耐熱ボウルにオクラとだしの素、水を加えさっと混ぜる。
   ラップをして６００ｗの電子レンジで１分加熱し取り出したらさっと混ぜる。
4. ボウルに★を混ぜ合わせ、滑らかになったらキャベツ、３／２量の②を入れて粘りが出るように大きく混ぜる。（１／３は最後にかける）
5. フライパンにサラダ油を熱し、１／２量の③を入れて広げる。上に豚バラ肉を並べ、焼き色がついたらひっくり返して蓋をする。弱火で３分ほど蒸し焼きにする。
6. 豚肉がカリッとしたら器に盛り付けて、残しておいたオクラソースをかける。お好みで鰹節、紅生姜をのせ、ポン酢をかけていただく。

＜ポイント＞

• オクラを入れることでふわふわに仕上がる。長芋は不要。すりおろす手間をはぶける。
• オクラは水と合わせてレンジにかけることで粘りが増し、よりふわトロに仕上がる。
  （オクラの粘り成分は水溶性のため。）
• オクラのソースは最後に上からかけることで見た目も鮮やかに。
• ソースとマヨネーズではなくあっさりポン酢でさっぱりヘルシー！