1. いちごはヘタを取って３ミリ幅にスライスする。
2. 耐熱ボウルに①の半量のいちごと砂糖を加えてさっと混ぜたら、レンジで１～２分ほど温めて、フォークでつぶしピューレにする。洋酒を加えさっと混ぜる。
3. カステラの厚みを半分にして、②のいちごのピューレを塗る。
4. ボウルに★を加え、ホイッパーでふわっとしてツヤが出るまで混ぜる。（１分ほど）
5. 容器にカステラ→クリーム→①の残りのいちごスライスの順に重ねる。これを２回繰り返す。
6. 冷蔵庫で３０分冷やしたら器に盛って砕いたピスタチオと粉糖をかける。

＜ポイント＞

• いちごはフレッシュとピューレにしていちご感が楽しめるティラミスに。
• はちみつをクリームに入れることでツヤが出る。
• 洋酒はお好みで、なくてもOK。