ヤムウンセン（春雨とトマトのエスニックサラダ）
2018年4月26日放送
 |
|
材料（ ２人分 ）
- 豚ひき肉 １００ｇ
- 桜エビ ５ｇ
- ★薄口醤油 小さじ１
- ★酒 小さじ１
- ★砂糖 小さじ１
- 春雨(乾燥) ８０ｇ
- トマト(大) １個
- 細ねぎ ２本
＜ドレッシング材料＞
- レモン果汁（またはライム果汁） 大さじ２
- サラダ油 大さじ１
- 薄口醤油 大さじ３
- 砂糖 大さじ１
- 塩 少々
- 赤唐辛子（輪切り） お好み
作り方
- トマトは薄いくし切りにする。細ねぎは３cm幅に切る。
- 桜エビは空炒りする。豚ひき肉は★の調味料を混ぜ合わせて下味をつける。
- 鍋に湯を沸かし、春雨と豚ひき肉を茹でて、ザルにあげる。（春雨にぬめりがある場合はさっとゆすぐ）
- ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ、桜エビを入れる。
- ボウルに①と③入れて④を入れて和える。
＜ポイント＞
- 他にも紫玉ねぎやきゅうりを入れても美味しい
- ナンプラーの変わりに薄口醤油、レモン汁、桜エビで代用
- パクチーの変わりに細ねぎで