1. 茄子を縞模様にピーラーでむき、水につけてあくをぬく
2. フライパンに豚肉と★を合わせ中火でいため肉みそを作る
3. 別のフライパンに油を熱し、①のなすを転がしながら蒸し焼きにする。
4. 途中しんなりしてきたら、一か所切り込みを入れて広げ、そこに２の肉みそを詰めチーズを散らす。余分な油をふき取り、再度蓋をして蒸し焼きにする。
5. 皿に盛り付け、ねぎを散らす。

＜ポイント＞

• 茄子を蒸し焼きする際に、油をなじませ色よく仕上げる。
• マーボーナスに比べ油が少なくヘルシー。