1. タマネギはみじん切りに、豚バラ肉は３cm幅に切る。トマトは皮をむき、４等分に切る。
2. フライパンにオリーブ油を熱しタマネギを強火で炒める。色づいてきたら火を中火に落とし、あめ色になるまで炒める。
3. ニンニク、ショウガ、豚肉を入れ、豚肉の色が変わったらカレー粉（お好みでスパイス）を加えて炒め合わせる。
4. トマトを加え、溶かすように混ぜあわせローリエを入れる。トマトが溶けてトロッとしてきたら、ウスターソース、塩、コショウを入れ味を整える。

＜ポイント＞

• トマトの水分で無水で仕上げる。
• カレールーを使わないからヘルシー。
• 薄切り肉を使って煮込み時間なしの時短。