1. 枝豆は塩もみして洗い、キッチンバサミで片端を切り落とす。
2. フライパンにごま油を熱して枝豆を焼き、焦げ目がついてきたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。
3. ボウルに★の調味料を混ぜ合わせ、②を漬け込む。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

＜ポイント＞

• 枝豆は茹でずに蒸し焼きすることで栄養も風味もキープ。食感も良い。
• 焼きびたしにすることで味がしみてやみつきに。