1. サツマイモは皮付きのまま千切りにし、水にさらす。しっかり水気を拭く。
2. フライパンに油を熱して（１６０℃）、①を揚げる。
   油を切ってふたつに分けてボールに入れる。
3. 耐熱皿に砂糖と水を入れて６００Wで３０秒温める。
   砂糖が溶けたら②のボールに回し入れて全体に絡める。
   もうひとつのボールは塩を適量振る。

＜ポイント＞

• きび砂糖を使うとコクが出る。
• 揚げている間はなるべく触らない。（折れやすいため）