1. キャベツは千切りにする。油揚げは一辺に切り込みを入れ裏返す。
2. ボールに合いびき肉と★を入れ粘り気が出るまで混ぜる。その後卵を入れしっかり混ぜる。
3. キャベツの千切りを加え、さっと混ぜ、油揚げに詰める。つまようじで止める。
4. １７０度の油で中に火が通るまで６～７分じっくり揚げる。

＜ポイント＞

• 油揚げに詰め込むだけで、衣いらずではじける心配もなし。
• 肉汁を閉じ込め、ふっくらジューシーに仕上がる
• 時間がたってもサクサクし、油っぽくない。
• 少ない油で揚げやきでも美味しいです。