あいち産きゅうりのしゃぶしゃぶ
2019年4月18日放送
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材料（ ２人前 ）
- きゅうり ２本
- 豚ロース（しゃぶしゃぶ用） ２００ｇ
- （お好みで長ネギ １／２本 ショウガ １／２片）
- ♡水 １．５ℓ
- ♡酒 大さじ２
- ♡だし昆布 １０ｃｍ
- ポン酢 適量
- 自家製ラー油 適量
＜自家製 食べるラー油＞
- 切り干し大根 ２０ｇ
- ゴマ油 ５０ｍℓ
- 豆板醤（トウバンジャン） 小さじ１
- ポン酢 大さじ１
- おろしニンニク 小さじ１／４
作り方
- きゅうりはピーラーで薄切りにする(長ネギは斜め薄切りにする。ショウガは千切りにする)
- 鍋に♡を合わせ煮立たせる。きゅうりをさっとくぐらせ、他の材料も適宜煮る
- ポン酢に自家製ラー油を入れ、つけていただく
＜食べるラー油 作り方＞
- 切り干し大根は洗って5分水につけ、みじん切りにする。全てを混ぜ合わせる
＜ポイント＞
- きゅうりの新食感が楽しめる夏向けのさっぱりした鍋
- 豚肉やきゅうりをしゃぶしゃぶしたあとに冷水にとってサラダ仕立てにしても美味しい
- 自家製のラー油はなんと切り干し大根！まるでザーサイのようなポリポリした食感
- ラー油は、卵かけご飯やチャーハン、炒め物、サラダ、つけだれに入れたり様々なお料理に応用できる。 2週間のうちに食べきる