1. いちじくは皮をむいて粗めに刻む。★と半量のいちじくを混ぜ合わせておく。
2. スペアリブに塩をふる。ポリ袋にスペアリブと残りのいちじくの半量を入れてしっかり揉み込み、１０分置く。
3. フライパンにサラダ油を引いて②を焼く。両面に焼き色をしっかりとつけたら★を入れて蓋をして弱火で１５分ほど蒸し焼きにする。
4. 水分がなくなってきたら、蓋を取りソースを煮詰めながら肉にからめる。

＜ポイント＞

• いちじくに漬け込むことでお肉が柔らかくなる。