ホワイトマーボー豆腐
2019年7月4日放送
 |
|
材料（ ２人前 ）
- 鶏ひき肉 １５０ｇ
- 豆腐（絹ごし） ３５０ｇ（１丁）
- すりごま 大さじ３
- 水 ２００ｍｌ
- 鶏ガラスープの素 大さじ１／２～
- ごま油 大さじ１
- 牛乳 大さじ１
- かたくり粉 小さじ１
- 鷹の爪（輪切り） 少々
- 塩・コショウ 少々
- ネギ、サンショウ、ラー油 お好み
作り方
- 豆腐はザルにあげてしっかり水切りをする。１.５ｃｍ角に切る。
- フライパンにごま油をひいて、鶏ひき肉を加え、油が透明になるまでしっかり炒める。
- 水と鶏がらスープを加えて煮立ったら、すりゴマ、豆腐を加え、弱火で１０分煮る。
- 牛乳溶きかたくり粉でとろみをつけたら塩・コショウで味を整え、お好みで刻んだネギ、サンショウ、ラー油をかける
＜ポイント＞
- すりゴマを入れることでまろやかクリーミーに！
- 豚ひき肉ではなく鶏ひき肉であっさり。
- かたくり粉は水溶きではなく牛乳で溶くことでコクもUP。
- サンショウとラー油でしびれと辛さが夏にぴったり。