1. マグロは薄いそぎ切りにする。
2. ボールに★を合わせて、そこにマグロを加えて全体を混ぜる。
3. 器にご飯を盛り、ちぎった海苔、斜めに切った細ネギを散らし、②をのせてタレをかける。

＜ポイント＞

• マグロは表面の水分を拭いてから漬け込む。
• 薄く切ることで早く味が染み込む。
• 卵黄やアボカドをのせても美味。丼ではなくそのままお酒のおつまみにも。
• 長時間漬け込まないことでねっとりせずさっぱりと仕上がる。