1. ホウレンソウは３ｃｍ 幅に切る。クリームチーズは２ｃｍ 角に切る。ボールに★を合わせておく。
2. フライパンでオリーブ油を熱し、１口大に切ったサーモンを焼いて、８割程度火が入ったらホウレンソウも加えて炒め、塩コショウで下味をつける。
3. サンドイッチ用の食パンは麺棒などで薄くのばしておく。包丁で三角になるようにカットする。
4. ①に溶かしたバターを塗り、塗った側を下にして耐熱皿に敷きこみ、上からもバターを塗る。
5. オーブントースターで３分焼く。具材をのせて卵液を流し込み、アルミホイルを被せて再び１５分〜２０分焼く。最後３分～５分はアルミホイルをはずし、焼き色をつける。（型から外し、パンが焼けてない場合はさらに３分ほど焼く。）

＜ポイント＞

• パンにバターを染み込ませることでパンがカリっとする。
• お皿から出た部分は焦げやすいので、お皿の高さに食パンを合わせて敷きこむ。
• 先にバターをぬって焼くことでパンに卵液が染み込むのを防ぐ。