1. 手羽元は切り込みを入れ、塩コショウで下味をつけておく。タマネギはみじん切り、トマトは５ミリ角切り、冷凍うどんは表記通りにレンジにかけて解凍しておく
2. フライパンで油を温め、焼き色を付けるように炒める。途中、水大さじ１（分量外）を足し、強火でタマネギと手羽元をあめ色タマネギを作る
3. トマトとカレー粉を加えて、香りが出て粉っぽさがなくなるまで炒める
4. 水を入れて煮込む。煮汁が半量になるまで煮たら、塩コショウで味を調える
5. 解凍した冷凍うどんを入れさっと混ぜて、最後に麺つゆを入れて味を絡める
6. 皿に盛り、炒めた野菜を添える

＜ポイント＞

• 骨つき肉を使うことで旨味アップ、食べ応えが出る。
• 使用する調味料は、カレー粉と麺つゆ、塩コショウのみ。
• 隠し味に麺つゆを入れることで、全体をまとめ、うどんとの相性が良くなる。